Pastane Poğaçası

Pastane tadında yumuşacık poğaçaları kim sevmez:

Malzemelerimiz:

1. 200 gr eritilmiş tereyağı
2. 2 yumurta(birinin sarısı üstüne)
3. 1 çay bardağı sıvıyağ
4. 2 su bardağı ılıktan biraz daha sıcak süt
5. 1 paket yaş maya
6. 2 yemek kaşığı şeker
7. 1 tatlı kaşığı tuz
8. Un

Süt şeker ve mayayı karıştırıp bi beş dk bekleyin ki kabarsın. Sonra un, eritilmiş tereyağ, sıvıyağ, tuz ve mayalı sütü de ilave edip güzel yoğurun. Püf noka bırakın hamurunuz cıvık olsun. Mayalandıktan sonra elinize yağ sürüp yuvarlayabilirsiniz. Sert hamur hiç bir zaman kabarmaz. Mayalandıktan sonra üstüne yumurta sarısı sürün. Yumurta sarısına bi çay kaşığı kadar şeker koyup karıştırırsanız daha lezzetli olur. İç malzeme olarak istediğinizi kullanabilirsiniz. Afiyet olsun :)

Mayasız Poğaça

Hep mayalı yapacak değiliz ya evde maya yoksa mayasız poğaça yapılır. İşte malzemelerimiz:

1. 2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
2. Yarım su bardağı yoğurt
3. 100 gr kadar sanayağı
4. Çok az miktarda da sıvıyağ
5. Kabartma tozu
6. Tuz
7. Alabildiğince un
8. İçine kaşar peyniri ya da beyaz peynir

Bütün malzemelerimizi karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde edelim. Elimizle açarak içine istediğiniz harç malzemesinden koyabilirsiniz. Ben yarısında  kaşar peyniri ve yarısında beyaz peynir tercih ettim. Önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun :)

Yağlı Ekmek(Katmer)

Günaydınlar herkese..
Kahvaltiya ne yapılır, tabi ki sıcacık mis kokulu katmer :) Hımmm bayılıyorum bu lezzete. Hamur işleri benim dünyam. Hele ki sıcacık poğaçalar börekler katmerler. Mis gibi kokulu bu tarif için buyrun kızlar:

1. Un
2. Tuz
3. Su
4. 1 paket kuru maya
5. 1 paket sanayağı
6. 1 yumurtanın sarısı

Öncelikle un, tuz ve ılık suda eritilmiş mayayı birlikte karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Malzemeler göz kararı. Hamur ise az geliyorsa un ve su ilave edebilirsiniz. Güzelce yoğurduğumuz hamuru mayalanması için 1 saat bekletin. Mayalama işlemi bitince hamuru bir merdane yardımıyla açın, yapışıyorsa un serpin. Sanayağın hepsini hamurumuzda kullanacağınız ona göre ayarlamasını yapın. Öncelikle çok ince açmadığımız hamurun he ryerine yumuşak sanayağı elimizle sürüyoruz. Sonra hamuru 8 eşit parçaya kesin yalnız ortasına bıçak darbesi gelmesin yani hamurumuz birbirlerinden kopmasın. 8 parçadan birini alıp kapatın üzerine sanayağ sürün, sonra başka bir parçayı kapatın tekrar yağlayın. Bu işlemi parçalar bitene kadar tekrarlayın.

İşlem bitince top haline gelen hamuru tekrar merdanayle açın ve yine 8 e bölün. Aynı işlemi tekrar uygulayın. Böylelikle 16 kat hamurumuz olacak. Yağ konusunda cimri olmayın paket bitsin. Mis gibi yağ kokusunu almalısınız. İşlem bitince tekrar hamuru açın. Orta kalınlıkta olsun. Elinizle de açabilirsiniz. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla delikler açın. Fırına verin iyice pişirin. Afiyet olsun :)

Ramazan Pidesi

Ramazan geldi hoş geldi, bize sıcacık pideler getirdi. Her gün gidip pide almak yerine, kendi pidenizi kendiniz yapmaya ne dersiniz. İşte ramazan pidesi tarifim, sıcacık poğaça tadında sizlerle:

1. Un (Yarım kilo kadar)
2. 1 paket kuru maya
3. 1 tatlı kaşığı tuz
4. 2 tatlı kaşığı şeker
5. 1 su bardağı ılık süt
6. Yarım çay bardağı sıvı yağ
7. İsteğe bağlı 1 çay kaşığı mahlep
8. 1 adet yumurta
9. Susam ve çörek otu

Ilık sütte mayayı eritin, un, tuz, şeker, yağ ve mahlebi bir kaba koyup ortasını açın ve ortasına sütü dökün.Malzemeleri bir güzel karıştırın ve çok yumuşak bir hamur elde edin. 1 saat kadar hamuru mayalandırın. Mayalama işlemi bitince hamuru ikiye bölün. Bu tarifimizden 2 adet pide çıkıyor, siz isterseniz malzemelerin yarısını kullanarak 1 adet pide çıkarabilirsiniz.

Her hamuru oklava ya da merdane yardımıyla çok da ince olmayacak şekilde açın. Yumurtanın sarısını su ile sulandırarak hamurun üzerine sürün. Elinizle ya da bir tahta kaşıkla önce bir daire çizin ve dairenin ortasına tahta kaşık yardımıyla baklava dilimleri deseni çizin. Üzerine bolca susam ve çörek otu dökün. Yaklaşık 20-25 dk fırında pişirin. Afiyet olsun :)

Tavada Paçanga Böreği

Paçanga böreğini sevenler bir de tavada deneyebilirsiniz. Hem yapımı daha kolay, hem de aynı lezzette. Malzemelerimiz:

1. 2-3 adet yufka
2. 300 gr pastırma
3. Kaşar peyniri rendesi
4. İsteğe bağlı domates ve sivri biber

Sıvı harcı için:

1. 1 adet yumurta
2. 1 bardak süt ve biraz zeytinyağı

Böreğimizi yapmadan önce isterseniz pastırmayı çok pişmiş severim derseniz bir tavaya zeytinyağı koyup pastırma domates ve biberlerinizi soteleyebilirsiniz. Ben çiğden koyuyorum. 

Bir teflon tavayı önce yağlıyoruz. Bir adet yufkayı kenarları tavadan taşacak şekilde tavaya yerleştiriyoruz. Üstüne sıvı harcımızdan sürüyoruz. Yine diğer yufkamızı alıp yırtarak,parçalayarak bir kat olacak şekilde üstüne yerleştiriyoruz. Yine sıvı harcımızdan koyuyoruz. Pastırmalı iç harcımızdan ve kaşar rendemizden koyuyoruz. Kalan yufkamızdan yine parçalarak kopararak üstünü kapatıyoruz. Yetmezse 3. yufkamızdan da koyabilirsiniz. Yine sıvı harcımızdan koyuyoruz. Ve son olarak en alttaki yufkamızın kenarları ile üstünü kapatıyoruz.

Yani bir kat yufka ve üstüne sıvı harç sürülmek kaydıyla toplamda 4-5 kat yufka olmalı. 5 katı geçmemeli yoksa kalın olur. Sıvı harcımız arttıysa en üste tamamını dökerek yufkamızı kısık ateşte pişirmeye başlıyoruz.Altını sürekli kontrol edelim ve piştiğinde bir tencere kapağı yardımıyla ters yüz ederk diğer tarafını da pişiriyoruz. Sıcak olarak yiyoruz. Afiyet olsun :)

Simit :)

Sıcak sıcak simitlerimiz için malzemelerimiz:

1. 1 su bar. ılık süt
2. 1 su bar. ılık su
3. 1 su bar. sıvıyağ
4. 4 tatlı kaşığı şeker
5. 1 tatlı kaşığı tuz
6. 1 adet yumurta
7. 1 paket kuru maya
8. Alabildiğince un

Üstüne:

1. Susam
2. Pekmez

Ilık sütün içinde mayamızı erittikten sonra malzemelerimizin hepsini karıştıralım ve mayalanması için bir köşede bekletelim. Mayalandıktan sonra elimizle iki adet uzun hamur yapıpı ikisini birlikte kıvırarak simit şeklini verelim. Bir kasede pekmezimizi hafif su ile sulandıralım. Simitlerimizin üstünü bu pekmezli karışıma batırıp ardından susama batıralım. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Afiyet olsun :)

Çörekotlu Minik Gevrekler

Tek kelimeyle bayılacağınız bir lezzet. 5 çayının yanına şiddetle önerilir. Ağızda dağılan kivir kivir bir tat arıyorsanız kızlar tam size göre. Malzemelerimiz:

1. 125 gr sanayağı
2. 1 çay bardağından biraz eksik şeker
3. 1 buçuk çay bardağı sıvıyağ
4. Yarım çay bardağı çörekotu
5. 1 çimdik toz kırmızı biber
6. 1 dolu  yemek kaşığı sirke
7. 1 tatlı kaşığı tuz
8. 1 paket kabartma tozu
9. 2 yumurta(birinin sarısı üzerine)
10. Alabildiğince un

Malzemelerimizin hepsini karıştırıp yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerine yumurta sarılarımızı sürüp önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dk pişirelim. Ben malzemelerin yarısını kullanıyorum, yarısıyla  yukarıdaki  gibi 35 adet çıkıyor.Yarısını kullanırken yine 1 yemek kaşığı sirke ve 2 adet yumurta kullanın.

Afiyet olsun :)

Dereotlu Poğaça

İşte çok beğenilen ve talep gören poğaçalarımın tarifiyle karşınızdayım. Çok beğenildi, çok tarif isteyen oldu, yumuşacık ağızda eriyen bir poğaça istiyosanız malzemelerimiz:

1. 125 gr sanayağı
2. Yarım su bardağı sıvıyağ
3. Yarım su bardağı yoğurt
4. 1 yumurta(üzerine yumurta sarısı sürmek için 1 yumurta daha)
5. 1 tatlı kaşığı silkme (dolu dolu değil) tuz
6. 1 paket kabartma tozu
7. 1 orta boy patates( minik minik küp şeklinde doğranmış)
8. 1 tutam dereotu
9. Alabildiği kadar un
10. Üzeri için susam

Sanayağı eritelim. Patates ve dereotu hariç iğer bütün malzemelerimizi de üstüne ekleyip göz kararı unu yavaş yavaş ekleyelim. Kulak memesi kıvamında olunca patates ve dereotunu da koyalım.Patates çiğ konacak. Elimizle yuvarlaklar oluşturup üstüne yumurta sarısı sürelim ve susam dökelim. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim.İsterseniz şekil verip  üstünü hava almayacak derecede kapalı muhafaza ederseniz bir gece buzdolabında bekletip ertesi gün pişirebilirsiniz. Afiyet olsun :)

El Açması Ispanaklı Börek

Elde açılan böreğin lezzeti bir başkadır kızlar, kolları sıvadım hazır tatilde sıcacık çayın yanına güzel bir börek açtım. Çok da güzel oldu, 1 tepsi anında bitti. İşte tarfimiz:

1. 3 yumurta( birinin sarısı üzerine sürülecek)
2. 1 yemek kaşığı yoğurt
3. Yarım su bardağı süt
4. Yarım çay bardağı sıvıyağ
5. Alabildiğince un
6. Tuz
7. 1 paket kabartma tozu
8. Su

İç harcı için:

1. 2 demet ıspanak
2. 1 adet soğan
3. Tuz
4. Arzu ederseniz peynir

Hamurumuzun tüm malzemelerini karıştırıp kulak memesi kıvamında  bir güzel yoğuruyoruz. Dinlenmesi için  üstüne bir bez koyup kenara ayırıken o sırada ıspanakları yıkayın, Yağda soğanları kavurduktan sonra doğradığınız ıspanakları da ekleyin, tuzunu koyun.

Hamurumuzu eşit bezelere ayırın. Ben 2 kişilik hazırladığım için 3 parçaya ayırdım. Her bir parçayı incecik açıp üstüne zeytinyağı sürdüm. 

Zeytinyağı sürdüğümüz hamurumuzun her tarafına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarıp gül böreği gibi etrafında dolayın. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında pişirin, sıcak sıcak tüketin. Afiyet olsun :)

Kabaklı Havuçlu Börek

Sigara böreğini hep peynirli, patatesli ya da kıymalı yiyecek değiliz ya. Ben seviyorum böyle sebzeli börekleri. Tarifi uzun uzun yazmaya gerek yok. Rendelediğim kabakları ve havuçları tereyağında bir güzel kavurduktan sonra (zeytinyağı da olur ama tereyağıyla bir başka güzel olur) tek kat değil iki kat olan yufkalarımızla sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. (2 yufka üst üste olacak) Tabi yufkalarımıza sütlü, yumurtalı ya da sütlü, zeytinyağlı ( bu tercih size kalmış ben bu sefer yumurta kullanmadım sadece yağ ve süt kullandım) sürmeyi unutmuyoruz. Afiyet olsun :)

NOT: Kabak ve havuçları kavururken biraz tuz ekleyebilirsiniz.

Yemek Keyfi :)

Canım şöyle uzuuuunnnn uuuzzuuuunnnnnn, keyif yapa yapa yemek yemek isterse gelsinn böyle sofralar,,, Tarifi kısa zamanda bloğumda...

Patatesli Börek

Oldukça bereketli ve yumuşacık lezzetli bir börek tarifi veriyorum şimdi size :)

Malzemelerimiz:

1. 5 adet yufka
2. 1 yumurta
3. Süt
4. Sıvıyağ
5. Üzeri için 1 yumurta sarısı
6. Susam

İç harcı için:

1. 4 Adet patates
2. 1 adet soğan
3. Tuz, kırmızıbiber, karabiber

İç harcımız için patatesleri haşlayıp rendeleyelim. İçine 1 adet soğan doğrayalım ve baharatlarla birlikte harmanlayalım.

Yufkamızı tezgaha serdikten sonra  yumurta, sıvıyağ ve sütü karıştırıp yufkamıza sürelim. En başına iç harcımızı koyup kenarlarından kapatalım ve rulo şeklinde saralım. Tüm yufkalarımızı rulo yaptıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim ve dilim dilim keselim. Fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun :)

Karnıyarık Börek

Oldukça lezzetli bir tarif.

Malzemelerimiz:

1. 6 adet yufka
2. 1 yumurta
3. Süt
4. Sıvıyağ
5. 1 adet domates
6. Üstü için 1 adet yumurta sarısı

İç harcı için:

1. Sıvıyağ
2. 300 gr kıyma
3. 1 adet soğan
4. 1 kaşık salça
5. Tuz, karabiber

Teflon tavamıza yağımızı koyup kızınca soğanlarımızı ekliyoruz. Hafif pembeleşince kıymamızı da ekleyip kavurmaya başlıyoruz. Bir güzel kavrulduktan sonra tuzumuzu, salçamızı ve karabiberimizi de ekleyip altını kapatıyoruz.

Yumurta, süt ve sıvıyağı karıştırıp yufkamızın içine sürmek için hazırlıyoruz. 1 adet yufkamızı serip içine sütlü karışımı sürüyoruz. Üstüne bir yufka daha koyuyoruz. 2 katlı yufkamızı önce dörde, sonra bu  dört parçadan her birini üçe bölüyoruz. İçine kıymalı harcımızdan koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.Üstüne yumurta sarısı sürüyoruz. Ortasında bir bıçak yardımıyla kesik açıyoruz ve karnıyarık görüntüsü veriyoruz.İçine küçük bir dilim domates koyuyoruz. Fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun :)

Mayalı Poğaça

Ne zaman mayalı poğaça yapsam ya pişmez, ya kabarmaz, ya maya kokar ya da taş gibi olurdu. Bazen de sıcakken iyidir hoştur, akşama bakmışsın dişini kıracak kadar sertleşmiş. Yapamıyorum, yapamıyorum derken  öyle bir tutturdum ki sonunda yumuşacık poğaçalar elde etmeyi başardım. Siz de benim gibi olmuyor, sert oluyor, başaramıyorum diyorsanız işte size tarifim. İşin sırrı kesinlikle yağ imiş benden söylemesi. Herkesin tarifi bir başka tabii, ama ben benimkini kesinlikle buldum.

Malzemelerimiz:

1. Yaklaşık 125 gr sanayağı
2. Yarım çay bardağı sıvıyağı
3. 1 su br süt
4. 1 su br ılık su
5. 1 paket kuru maya
6. 2 yemek kaşığı şeker
7. 1 tatlı kaşığı tuz
8. İsteğe bağlı 1 çay kaşığı mahlep
9. Kabartma tozu
10. Alabildiği kadar un
11. Üstüne sürmek için 1 yumurta sarısı

Musluğumun sıcak su bölümünden aldığım ılık su ile bir kapta mayamı ve şekerimi ilave edip  erittim. Üstüne un, oda sıcaklığındaki süt, kabartma tozu, tuz, mahlep, sıvıyağ, erittiğim sanayağı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Unun miktarını azar azar ekleyelim ki çok sert olmasın. Bir diğer püf nokta da hamurun azcık cıvık olması. Yani çok un eklemiyoruz. Hamur ele yapışmasın yeter, ama biraz da cıvık olsun. Yoğurduktan sonra mayalanmaya bırakıyoruz ve kabardıktan sonra tekrar yoğuruyoruz ve şeklini verip, isterseniz iç harcını koyuyoruz. İşte bir diğer püf noktamız şeklini verip tepsiye koyduktan sonra  yarım saat da tepsi mayası yapıyoruz, yani tepside bekletip biraz da orda mayalanmasını bekliyoruz. Yarım saat sonra üstüne yumurta sarısı sürüp susam ya da çörekotuyla süsleyebilirsiniz. Ben artık kesinlikle bu tarifi kullanacağım. 2-3 gün sonra bile yumuşacık olması benim için önemli. Afiyet olsun :)

Gül Böreği

Bu börek yumuşak börek severler için. İçi de dışı da muazzam yumuşaklıkta. İşte tarifi:

Malzemelerimiz:

1. 5 adet yufka
2. Süt
3. Sıvıyağ
4. Yumurta ya da yoğurt
5. Çörekotu,susam
6. İsteğe bağlı iç harç(kıymalı, peynirli,patatesli,pırasalı,ıspanaklı...)

Yufkalarımızı artı şeklinde dörde bölmeden önce tamamına yağ ve süt karışımı sürüyoruz. Yufkaların geniş kısmına istediğimiz iç harcı koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz, gül şeklini vermek için etrafında doluyoruz. Üstüne bol miktarda yoğurt, yoksa yumurta sarısı sürüyoruz. Çörekotu ve susamla süslüyoruz. Afiyet olsun :)

Sucuklu Pizza

Kızlarrrrrr  pizzayı bir de evde deneyin. Emin olun dışardakilerden hem daha lezzetli, hem daha bol malzemeli, hem istediğin gibi hem de daha güvenli :) Ne yediğimizi bilmeliyiz sonuçta. Karnınız çok aç ve çayın yanına yiyecek bir şeyler gerekse işte malzemelerimiz:

1. 2,5 su bardağı un
2. 1 çay kaşığı dolusu kuru maya(isterseniz çeyrek yaş maya da kullanabilirsiniz)
3. Yarım su bardağı ılık süt
4. Yarım çay bardağı sıvı yağ
5. Tuz
6. Ilık su
7. 1 kaşık salça
8. Kekik
9. Sucuk
10. Kaşar peyniri rendesi

Bir kaba  sütün içinde karıştırdığımız mayamızı havuz yaptığımız unun ortasına döküyoruz. Ilık su,tuz ve yağımızı da ilave ederek hamurumuzu hazırlıyoruz. Sütün ve suyun ılık olması şart yoksa mayamız tutmuyor.Suyun miktarını hamurun cıvıklığına göre ayarlıyoruz. Kulak memesi kıvamına gelmesi gerekiyor.Az miktarda bir hamur elde edeceğiz. Hamurumuzu bir güzel yoğurduktan sonra mayalanması için bir köşede bekletiyoruz. Yaklaşık yarım saat mayalanması için yeterlidir. Ben tupperwarein hamur mayaları için özel olarak üretilen kaplarını tercih ediyorum. Çünkü mayalandığında kapağını fırlatıp haber veriyor :)

Mayalan hamuru tekrar bir yoğurduktan sonra yağlanmış tepsiye (ben silikon fırın tepsiliği kullanıyorum) elimizle bastırarak yayıyoruz. Bir tabakta sulandırılmış salçamızın içine kekik koyuyoruz. Ve bir fırça yardımıyla hamurumuzun üstüne sürüyoruz. Salça işlemi bittikten sonra üstüne çok az miktar kaşar rendesi döküyoruz. İsterseniz kenarlarına kaşar koyarak sadece kenarların üstünü kapatıp içi kaşar peyniri dolu pizza hamur kenarı elde edebilirsiniz.Genellikle kenarları sert ve doyurucu olduğundan arta kalır,peynirli olmasını seveceksiniz. Hamurun pişmesi vakit alacağından malzemesini koymadan önce hamuru biraz önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Hamurumuz biraz piştikten sonra fırından çıkarıp üstüne sucuklarımızı koyuyoruz. Yine fırına veriyoruz. Üstüne kaşar peynirini pişmesine yakın koyacağız ki kaşarlar eriyip yanarak sertleşmesin. Pişmesine yakın 10 dk öncesinde kaşar rendelerini ekliyoruz. Ve eriyip kıvama geldiğinde fırından çıkartıyoruz, sıcak sıcak yiyoruz. Pizzamız büyük yani 1 tepsi olduğundan arta kalanı daha sonra tost makinesinde ısıtarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Çıtır Çubuklar

Bu çıtır çubuklara gerçekten bayılacaksınız. Acil misafir alarmları çaldığında kurtarıcınız olacağına eminim. Yapımı da oldukça basit. Ağzım yeter ki boş durmasın diyorsanız, açlığınızı bastırmak ya da tv karşısında film izlerken, kitap okurken, sohbet ederken tatlı lezzetler damağınızda dolaşsın istiyorsanız işte malzemeler:

1. Tereyağlı milföy( özellikle tereyağlı diyorum gerçekten müthiş lezzetli)
2. 1 adet yumurta akı 
3. Susam

İşte hepsi bu kadar. Milföyün miktarı size kalmış. Ama en az 4 adet milföy gerekiyor ve toplm 6 adet çıtır çubuk elde ediyorsunuz. Gelelim yapımına, birleşik halde olan 2 milföyün üstüne yumurta akı sürüyor ve diğer birleşik iki milföyü yapışması için üstüne koyuyorum. 6 eşit şeritler elde ettikten sonra etrafında bükerek susama batırıyorum.Ve yağa ve yağlı kağıda gerek kalmaksızın silikon tupperwaremi tepsime koyuyor tepsimin temiz kalmasını sağlıyorum. İşte böyle:

Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Makarna

Tekrardan kocaman merhabalarrrr

Güzel bir tarifle yeniden karşınızdayım. Parmaklarınızı yiyeceğinizden emin olabilirsiniz. Valla o kadar leziz ki eşimle ben şu gördüğünüz borcamdaki tüm yemeği anında tükettik. Sıcak tüketmeniz tavsiyemdir. İşte tarifimiz.

Malzemelerimiz:

1. Fiyonk makarna(borcamınıza göre miktarını ayarlayabilisiniz. Ben çeyrek paket makarna kullandım)
2. 250 gr kıyma (yine kalıbınıza göre miktarı azaltabilir ya da artırabilirsiniz)
3. 1 adet soğan
4. 4 diş sarımsak
5. 1 yemek  kaşığı salça
6. Zeytinyağı, tuz, karabiber
7. Kaşar peyniri
8. Beşamel sos 
9. 1 adet yumurta
10. İsteğe göre maydonoz

Makarnalarımızı bir tencerede haşladıktan sonra soğuk suya tutup bir köşede suyunu süzmesi içine bekletiyoruz. Çok haşlamınıza gerek yok çünkü fırında da pişecek. Diğer bir tavada zeytinyağımızı kızdırıp doğradığımız soğanları ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. sonra kıymamızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. en son olarak da salçamızı, tuzumuzu, karabiberimizi ekleyip kavurma işlemini tamamlıyoruz. İsterseniz içine kavurduktan sonra maydonoz da ekleyebilirsiniz.

Ana malzemelerimiz hazırladından sonra beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. Artık beşamel sosu bilmeyen kalmamıştır heralde. Tereyağında kavrulan unun üstüne süt ekleyerek beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.

Bir kapta yumurtamızı güzelce çırptıktan sonra haşlanmış makarnalarımızı üstüne döküp yumurtaya buluyoruz. Sonra beşamel sosumuzu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Çok az miktarda kaşar peyniri de rendeledikten sonra makarnalarımızın yarısını yağlanmış borcama döküyoruz. Üstüne kıymalı harcımızı koyup kalan makarnalarımızı da üstüne döküyoruz. Kaşar peyniri rendesi ile üstünü kapladıktan sonra fırına veriyoruz. Afiyet olsun :)