24 Eylül 2014 Çarşamba

Kahvaltı Keyfi



Bu sene kahvaltı senesi olsun istiyorum . Son zamanlarda sofra sunumlarına duyulan ilgi gittikçe
artıyor. Çok hoş gözüküyor artık sofralarımız. O gösterişli ağır yemek tabakların yerini cicili bicili cupcakeli pembeli tabaklar alınca haliyle ortaya şirin sofralar çıkıyor. Bu furyaya kayıtsız kalamıyor insan tabi. Şu sofraların tatlılığına bakar mısınız? İnstagramda özellikle dekor, aksesuar, sofra sunumları için binlerce hesap açılmış durumda. Ticaretini yapanlar da var, sadece görünümünü bizlere sunan da. Ben de bu sabah okul arkadaşlarımı bu şirin sofraya davet ettim, kendileri pek bi beğendiler, herkesi her zaman yeniden beklerim hanımlar :)




Yeni aldığım kurabiyeliğimi de kullanmak nasip oldu sonunda :)




Bunu d eski ev arkadaşım teeee Konyalardan beğenmiş :P Onun için yakından paylaşıyorum. 

İrmik Tatlısı




Çocukluğumdan beri çok sevdiğim tatlılardan biri irmik tatlısı. Hem yapımı zahmetsiz, hem de lezzetli. Hele bir de böyle lokum gibi minik minik yapılırsa daha bir lezzetli işte malzemelerimiz:

  1. 10 kaşık irmik
  2. 1 lt süt
  3. 8 kaşık şeker
  4. 2 paket vanilya
  5. Kakaolu bisküvi ( petibör olmasın, kalın olanlardan olsun)
  6. Tarçın ya da hindistan cevizi

Bisküvi hariç diğer malzemelerimizin hepsini karıştırıp muhallebimizi yapıyoruz. 2-3 dk kısık ateşte kaynatıp altını kapatıyoruz.Burda önemli olan irmik tatlısı pişerken sürekli çırpıcı ile karıştırmak ki pütür pütür olmasın. Borcamımızı ıslatıp muhallebimizin yarısını döküyoruz. Hemen sıcakken bisküvileri diziyoruz, üstüne kalan sıcak muhallebimizi döküyoruz. Üstü soğuyunca hemen kapatalım ki imik tatlısı bekleyince üstü sararıyor ve sertleşiyor.Dilimleyelim. Soğuk servis edelim. Üstünü tarçın ya da hindistan ceviziyle süsleyelim. Afiyet olsun :)

Çikolatalı Muffin ( Cupcake)


Geçenlerde aldığım minik muffin ya da cupcake her neyse bence ikisi de aynı şey :P denemek için kahvaltıya gelen arkadaşlarım bir bahanesi oldu. Çok da güzel oldu :) Kalpli muffin kalıplarıma minik derken bunların yanında onlar kocaman kaldı ve yüzüne bile bakılmadı :) Tek lokmalık hopp ağza atış bence daha lezzetli yapıyor bu minik kekleri. Tek önemli nokta büyüklere nazaran daha çabuk pişiyor. Bence çabuk pişmesi de bir avantaj. Amannn zor değil mi tek tek minik kplara doldurmak diyenlere hayırr değil, çay kaşığıyla hemencecik yapabilirsiniz. Tarifimizde pek çok minik kekcikler çıkacak, yok uğraşamam diyenlere silikon kaplardan 9 adet muffin çıkıyor söylemesi. İşte tarifimiz.


Malzemelerimiz:
  1. 1 yumurta
  2. 1 su bardağından iki parmak eksik şeker
  3. 1 çay bardağı sıvıyağ
  4. 2 tepeleme çorba kaşığı kakao
  5. Yarım su bardağı süt
  6. 1 su bardağı un
  7. 1 paket vanilya
  8. 1 paket kabartma tozu
  9. Süslemek için şekerlemeler
  10. Çikolata sos
  11. İsteğe bağlı süslemede kullanılacak krem şanti

Şunu belirtmeliyim ki hani marketten aldığımız o ıslak kekler var ya işte bunlar da o kekler kadar lezzetli ve yumuşacık. 

Tabi ki ilk yapmamız gereken oda sıcaklığındaki yumurtayı ve şekeri iyice çırpmak. Sonra yağ, süt eklenir. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, kakao, vanilya karıştırılır ve diğer malzemelere eklenir. Uğraşamam derseniz direk de ekleyebilirsiniz. Çok cıvık olmayacak hamurumuz. Tarifde malzemelerin ölçüleri tam. Ama bardak ölçülerimiz uyuşmazsa ve çok cıvık olursa az daha un ekleyebilirsiniz.  Sonra kalıplarımızın yarısına kadar doldurabilirsiniz. Yarısını geçmesin çünkü kabarınca taşabiliyorlar. Ben kağıt muffin kalıplarını ekstra bir silikon kalıp içersine koymuyorum, ancak tek kağıt da kullanmıyorum. Muffin kağıtlarını ikişerli koyuyorum ki kekin cıvıklığından dağılmasın. Pişerken başında beklemeniz tavsiyem. Küçükler hemencecik pişiyor büyükler 20 dk yı bulabiliyor. Bıçak batırıp kontrol edin ki hamur bulaşmıyorsa pişmiştir. Üstüne çikolatalı sos döküp süslerseniz daha yumuşak olacaktır. Ben normal cupcake kremalarını denedim ancak labne tadını sevmedim. Dilerseniz kakaolu krem şantiyle de süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun :)









Gül Böreği



Bu börek yumuşak börek severler için. İçi de dışı da muazzam yumuşaklıkta. İşte tarifi:

Malzemelerimiz:

  1. 5 adet yufka
  2. Süt
  3. Sıvıyağ
  4. Yumurta ya da yoğurt
  5. Çörekotu,susam
  6. İsteğe bağlı iç harç(kıymalı, peynirli,patatesli,pırasalı,ıspanaklı...)
Yufkalarımızı artı şeklinde dörde bölmeden önce tamamına yağ ve süt karışımı sürüyoruz. Yufkaların geniş kısmına istediğimiz iç harcı koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz, gül şeklini vermek için etrafında doluyoruz. Üstüne bol miktarda yoğurt, yoksa yumurta sarısı sürüyoruz. Çörekotu ve susamla süslüyoruz. Afiyet olsun :)

19 Eylül 2014 Cuma

Instagram Alışverişim

Instagram hesabım olmasına rağmen aktif olmasam da severek takip ettiğim kişiler çok :) Moda, tasarım, yemek, sofra sunumları gibi pek çok harika şey hakkında fikir sahibi olabiliyorsunuz. Müptelası olmamak için çok fazla bulaşmıyorum, bu sefer kendi zamanımdan çok çalmış oluyorum ama geri de kalmıyorum hani. İşte yine ınstagramdan tanıdığım "nclts"  siparişim üzerine bana bu cicileri hazırladı. 


Bu amerikan servislerin modelini ben beğendim. Pek çok seçenek mevcut. Üstelik ortasına isim de yazdırabiliyorsunuz. Ben eşimle kendi ismimi yazdırdım.


 Bu mutfak panosu da duvara asılmak için bekliyor. Çooookkkkk beğendim bunu da :) Nclts a çokk teşekkürler :)


Tatlılarda gözü kalanlar merak etmeyin hemen söylüyorum :) Bunlar marshmallowlardan yapıldı. Benmari usulü erittiğim çikolataya marshmallowları batırdım ve çeşitli şekerlemelerle süsledim. Tadı bi harika ve sunumu çok tatlı. Denemek isterseniz belki. 

17 Eylül 2014 Çarşamba

Soslu Badem'den Bayram Hediyesi Çekilişi



Bayram geliyor. Eee bayram demek hediye demek, mutluluk demek,sevinç demek. Hediye almaktan ve vermekten hoşlanan herkesi bu çekilişe davet ediyorum. Karşılıklı eşleşmeler sonucu bayram hediyeleri verilecek, herkes hediyesini almış olacak. Katılmak isteyenler buraya tık tık

Şuh-i Fidan Çekilişi

Arkadaşımız Şuh-i Fidan çok güzel bir çekiliş hazırlamış. Üstelik 1., 2. ve 3. seçilecek kişilere ayrı ayrı hediyeler var.








 Katılmak için ve ayrıntılara göz atmak için tık tık

14 Eylül 2014 Pazar

Haftasonu Gezmesi

Kardeşim geleli 1 hafta oldu. Balat, Adalar, sahil, Kadıköy derken doyasıya gezdik. Haftasonu evde dururmuyuz. Ne zamandır gitmek istediğim Eminönü'ne sonunda kardeşimle gittik. Bir haftadır ağrıyan ayaklarımıza yeni ağrılar kattık desem yalan olmaz :) 1 günde gezilmesi mümkün olmayan sokaklara hızlı adımlarla göz attık. Bakalım bu hafta neler almışız:





Bu şık servis tabakları Mudo'dan. Laf aramızda bu hafta çok güzel indirimler vardı.


Bu sevimli balık şeklindeki tuzluk-biberlik de yine Mudo'dan.


Sevimli minik mandallar Eminönü Şarkhan'dan. Sizce sunumu çok hoş değil mi?



 Bu harika şekerlemeler ve cupcake kağıtları da Eminönü'nden.



Tepsiler Madame Coco'dan.
,

Takılar ise Kadıköy'de bir bujiteriden. Fiyatları oldukça uygundu.

Hepsini çok severek aldım. Sonbahar geldiğinden midir nedir dükkanlarda bir çeşitlilik bir hareketlilik almış başını gidiyor. Ama ben bu canlılığı çooookkkk seviyorum. Herkese mutlu haftasonları :)

10 Eylül 2014 Çarşamba

Hünkar Beğendi



Akşam akşam canım bu yemeği nasıl çekti bilmiyorum ama yapımı çok zor olmadığından 1 haftalığına ziyaretime gelen kardeşimle hemencecik hazırlayıverdik hünkar beğendimizi. Patlıcan sevmeyen kardeşim sanırım artık patlıcan yiyebilcek. Tatmak ve damak zevkime güvenerekten denemek isteyenler için tarifimiz:

Malzemeler:

  1. 2 adet patlıcan
  2. Yağ,un ve süt karışımından oluşan beşamel sos
  3. Kaşar peyniri
  4. Tuz, karabiber
  5. 1 adet soğan
  6. 3 diş sarımsak
  7. 1 kaşık salça
  8. Kavurma (ben dışardan hazır kavurma alıyorum, evde hazırlarsanız daha güzel olur)
Patlıcanlarımızı ocakta bir güzel közleyelim. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup ince ince doğrayalım. Beşamel sosu artık hepimiz bildiğinden tarifini yazmıyorum.Beşamel sosumuzu yapıp ( yaklaşık 2 bardak süt ile hazırlıyorum) içine patlıcanlarımızı ilave edelim. Tuzu ve karabiberi döktükten sonra kaşar peynirlerimizi göz kararı ekleyelim.Kaşarlar eriyince ocağın altını kapatalım.

 Beğendimiz bir köşede beklerken diğer bir tavada yağımızı koyup doğradığımız soğan ve sarımsaklarımızı bu yağda kavuralım. Pembeleşince kavurmamızı ekleyip ısıtalım. Salçamızı ekleyip karıştıralım, tuz ve karabiberi de ilave edelim. Ocağın altını kapatalım. Beğendimizi bir tabağa koyup üstüne harcımızı dökelim. Afiyet olsun :)

Tahinli Çıtır Tatlı



Herkese merhabalarrr :)
Haftasonu annemler evimi ziyarete geldiler. Annem pek tatlı sevmediğinden ne yapacağım konusunda kararsız kalmıştım. Ama Tekirdağ'da bi arkadaşımdan öğrendiğim bu tarif sayesinde çıtır çıtır ağızda dağılan mükemmel bi lezzete annemin de ortak olmasını istedim. Ben sadesini seviyorum ama isterseniz içine ceviz ya da fındık kullanabilirsiniz. İşte tarifimiz:

Malzemeler:


  1. 1 adet yufka
  2. 80 gr tahin
  3. Toz şeker
  4. 1 yumurta sarısı
Malzemelerimiz çok az geldi değil mi. Hem yapımı kolay hem lezzeti mükemmel. Önce tahini şekerle karıştırıyoruz. Ben marketlerde satılan 80 gr tahin kullanıyorum. 1 adet yufkaya tam geliyor. Şekerin miktarını yine göz kararı yapıyorum. Tadına bakarak kendinize göre miktarı ayarlayabilirsiniz. Tahinle şekeri iyice karıştırdıktan sonra yufkamızı serip tahini döküyoruz. Karışım koyu olduğundan ve yufka çabucak yırtılacağından sakın elinizle kaşıkla ya da başka bir şeyle tahini yaymayın. Yufkamız anında yırtılır. Dağıtmak için yufkayı katlar gibi yapıp yayın. Örneğin bir kenarını azıcık kapatın sonra kapattığınız kısmı tahinin diğer boşluklara yayılması için azar azar geri itin yani açın. Umarım anlatabilmişimdir :) Tahin tüm yufkaya sürüldükten sonra enlemesine ortadan ikiye bölün. Bir yarısını rulo yapın, sonra diğer yarısını rulo yapın. Üstüne yumurta sarısı sürüp dilimleyin. Tahin dışarı doğru çıkacaktır. Korkmayın, piştikten sonra çıkan kısımları bıçakla kesin ve soğuduktan sonra tüketin. Afiyet olsun :)

1 Eylül 2014 Pazartesi

Muzlu Magnolia



Malzemeler:

  1. 1 lt süt
  2. 4 çorba kaşığı un
  3. 1 su bardağı şeker
  4. 1 yumurta
  5. 2 paket vanilya
  6. 100 ml krema
  7. 1 paket yulaflı bisküvi
  8. 2 adet muz
Sütümüze yumurtamızı kırıp iyice bir çırpıyoruz. Sonra şekerimizi ve unumuzu ilave edip kaynayana kadar karıştırıyoruz.Kaynayınca altını kısıp vanilyalarımızı ekliyoruz ve 3dk daha karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıp kremamızı ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz.Bisküvileri rondodan geçiriyoruz, muzlarımızı dilimliyoruz. Kuplarımıza biraz muhallebi döküp üstüne bisküvi döküyoruz. Muz dilimlerini yan koyarak resimdeki gibi kuplarda görünür yapıyoruz. Üstüne tekrar muhallebi döküyoruz. En üste tekrar bisküvi döküp muzla süslüyoruz. Bu tatlıyı kakao ekleyerek kakaolu ya da muz yerine çilek kullanarak da yapabilirsiniz. Diğer tatlılardan ne farkı var dicek olursanız kremalı olarak bi deneyin derim. Afiyet olsun :)

Mantar Çorbası



Marketlerde görürdüm de bunu evde yapamayız mı acaba diye düşünürken bir gün çok sevdiğim bir arkadaşımın bu çorbayı yapmasıyla sorularım cevaplanmış oldu. Artık bu çorbayı her içimde çok sevdiğim bu arkadaşım geliyor aklıma. Lezzeti denemek için malzemelerimiz:


  1. 1 su bardağı doğranmamış mantar(yaklaşık 6 adet orta boy mantar)
  2. 1 su bardağı süt
  3. 2 çorba kaşığı un
  4. Zeytinyağı
  5. 1 adet bulyon
  6. Tuz, karabiber
  7. Su
Bulyonda nerden çıktı demeyin. O olmayınca bu yemek bi eksik kalıyor sanki :( Mantarlarımızın kabuklarını soyup saplarını çıkarıyoruz. Ve küp küp doğruyoruz. Bir tavada suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince unumuzu ilave edip kavuruyoruz. Kavrulma kokusu gelince sütümüzü ekleyip muhallebi kıvamına getiriyoruz. Üstüne suyumuzu ilave ediyoruz. Ben yaklaşık 4,5 su bardağı koyuyorum, siz kendi kıvamınıza göre ayarlayabilirsiniz. Kaynamaya başlayınca tuzumuzu, karabiberimizi, bulyonumuzu ilave ediyoruz. Burda püf nokta mantarların üstüne suyu eklediğimizde tavadan çelik bir tencereye almak. Çünkü mantarlara bulanan unun topak topak olmaması ve mantarlardan ayrılması için el çırpıcısı ile iyice çırpmak. Çırpmadığımda gerçekten topak topak oluyor ve ağızda hoş olmayan unlar ortaya çıkıyor :) Afiyet olsun.









Fırında Güveç



Taş fırınlarda ve toprak kaplardaki gibi o lezzeti bulamasak da İstanbul gibi büyükşehirde yaşayanlar için kaçınılmaz bi lezzet. Malzemelerimiz:


  1. Kuzu but
  2. Domates,biber
  3. Patates
  4. Karabiber,kekik,kırmızı biber,tuz
  5. 1 adet soğan
  6. 5 diş sarımsak,
  7. Zeytinyağı
  8. Salça sos

Görüldüğü üzre malzemelerimizin miktarı size kalmış. Kaç kişilik istiyorsanız ona göre et,patates ekleyebilirsiniz.Güveç en güzel kuzu etiyle oluyor. Ben bu yemeği yaparken kuzu bulamadığım için dana but kullandım. 2 saat pişmesine rağmen bana sert geldi. Gerçekten yumuşak olmasını istiyorsanız kesinlikle kemikli kuzu but etinden kullanın. Güveciniz yoksa siz de benim gibi fırında kullanılan seramik tencerelerde yapabilirsiniz. Ben BİEV'in o muhteşem tencerelerinden kullanıyorum. Fırına girebilmesi kadar kolay temizlenmesi, yemeklerin yapışmasını engellemesi gibi özelliklerini de çok beğeniyorum.



Yağımızı kabımıza koyduktan sonra etlerimizi yerleştiriyoruz. Üzerine baharatlarımızı ekleyip doğradığımız soğanları da üstüne döküyoruz. Bu şekilde 1 saat dolapta bekletirseniz lezzeti daha da oturmuş olacaktır. Ben ekstra kurumuş reyhan koydum. Seviyorsanız siz de ekleyebilirsiniz.


Sarımsakları hafif kırarak bütün bütün koyuyoruz. Kabuklarını soyduğumuz patatesleri de yine bütün olarak koyuyoruz. Domateslerimizi ortadan ikiye bölerek, biberlerimizi ise bütün olarak koyuyoruz. Salçalı sosumuzdan dökerek içine  az miktarda su döküyoruz. Ben etlerin üstünü kapatacak kadar koydum. Tenceremin kapağı fırına girmediğinden üstünü aliminyum folyoyla kapatıp 2 saat kadar 200 derecelik fırında pişirdim. Afiyet olsun :)


Ev Yapımı Şeftalili Soğuk Çay



Eeee kızlar limonatayı evde yapıyoruz da, şu meşhur ıcetea leri neden yapmayalım ki? İşte tarifimiz:


  1. 2 adet şeftali
  2. 1 su bardağı demlenmiş su koyulmamış çay
  3. 2,5 su bardağı su
  4. Yarım su bardağı şeker
  5. Süzgeç

Şeftalilerimizi yıkayıp dörde böldükten sonra 2,5 litrelik suyun içinde yumuşayıncaya kadar kaynatalım. Altını kapatalım ve içine şekerimizi ekleyip eriyinceye kadar karıştıralım. Soğuması için bir kenarda bekletelim. Suyumuz soğurken biz de bir yandan çayımızı demleyelim. Sadece demli çay olarak su koymadan 1 su bardağı kadarını şeftalilerimizi kaynattığımız suyun içine ekleyelim. Dolapta soğuttuktan sonra süzgeçten geçirerek tüketelim. İçine buz eklemeyi unutmayalım. Afiyet olsun :)

Patlıcan Soslu Makarna


Makarnayı bir de patlıcanlı deneyelim dedik, ne iyi ettik. İnternetten gördüğüm bir tarifi gözüme kestirip denemeye karar verdim.Benim  favori yemeklerimden biri ton balıklı makarnadır. İkinci sıraya ise patlıcan soslu makarna geldi. Tabi ki ton balıklı makarnamın hakkını yiyemem, onun lezzeti, bir başka. Ama inanın en az onun kadar lezzetli bir tarif bu da. İşte malzemelerimiz:

  1. Yarım paket makarna
  2. 1 adet patlıcan
  3. 2 adet domates
  4. 1 kaşık salça
  5. 1 adet soğan
  6. 3 diş sarımsak
  7. Tuz
Patlıcanımızı yıkayıp küp küp doğrayarak yarım saat tuzlu suda bekletiyoruz.Sonra patlıcanlarımızı hafifçe kızartıp bir tabağa alıyoruz Makarnamızı haşlayıp suyunu süzüyoruz ve kenarda bekletiyoruz. 



Bu sırada tavada kızdırdığımız yağa ince ince doğranmış soğan ve sarımsaklarımızı ilave ediyoruz. Patlıcanları da koyup biraz karıştıryoruz. Salçamızı ekleyip iyice kavuruyoruz. En son rendelediğimiz domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar karıştıryoruz.  Yarım su bardağı kadar su ilave ederek kıvamlı hale gelmesini 
sağlıyoruz. 


Tuzumu da ekledikten sonra makarnamızın üstüne sosunu döküyoruz. Afiyet olsun :)