Fırın Mücver

Mücveri sevenler için bu tarifim fırında. Diğer kızartma mücver tarifim için buraya tıklayabilirsiniz. Genelde kızartmasını çok yağlı bulanlar, sağlıksız olduğunu düşünenler var.Ben her ne kadar kızartmasını tercih etsem de hafif yemek isteyenler için bri de fırın tarifimiz var.
 İşte tarifimiz:

1. 3 adet orta boy kabak
2. 3 yumurta
3. 3 kaşık un
4. Maydonoz
5. Deereotu
6. Biraz karbonat
7. Tuz, karabiber
8. Çok az  sıvıyağ

Kabaklarımızı soyup bir güzel rendeliyoruz. Ve rendeledikten sonra mutlaka ama mutlaka elimizle sıkarak suyunu akıtıyoruz ki sulanmasın. Malzemelerimizin hepsini karıştırıyoruz. Fırına verip üzeri kızarıncaya dek pişiriyoruz. Yine de pişince bir bıçak yardımıyla içini kontrol etmeyi unutmayın. Afiyet olsun :)

Ramazan Pidesi

Ramazan geldi hoş geldi, bize sıcacık pideler getirdi. Her gün gidip pide almak yerine, kendi pidenizi kendiniz yapmaya ne dersiniz. İşte ramazan pidesi tarifim, sıcacık poğaça tadında sizlerle:

1. Un (Yarım kilo kadar)
2. 1 paket kuru maya
3. 1 tatlı kaşığı tuz
4. 2 tatlı kaşığı şeker
5. 1 su bardağı ılık süt
6. Yarım çay bardağı sıvı yağ
7. İsteğe bağlı 1 çay kaşığı mahlep
8. 1 adet yumurta
9. Susam ve çörek otu

Ilık sütte mayayı eritin, un, tuz, şeker, yağ ve mahlebi bir kaba koyup ortasını açın ve ortasına sütü dökün.Malzemeleri bir güzel karıştırın ve çok yumuşak bir hamur elde edin. 1 saat kadar hamuru mayalandırın. Mayalama işlemi bitince hamuru ikiye bölün. Bu tarifimizden 2 adet pide çıkıyor, siz isterseniz malzemelerin yarısını kullanarak 1 adet pide çıkarabilirsiniz.

Her hamuru oklava ya da merdane yardımıyla çok da ince olmayacak şekilde açın. Yumurtanın sarısını su ile sulandırarak hamurun üzerine sürün. Elinizle ya da bir tahta kaşıkla önce bir daire çizin ve dairenin ortasına tahta kaşık yardımıyla baklava dilimleri deseni çizin. Üzerine bolca susam ve çörek otu dökün. Yaklaşık 20-25 dk fırında pişirin. Afiyet olsun :)

Mücver

Herkese yenidennnnnnnn musmutlu günlerrrrr :)

Bugünkü tarif köşemizde mücverrr var kızlar. Hiç korkmayın, benimki olmuyo, kızartırken dğılıyooo, cıvık oldu, katık oldu diyenlerin hepsi burayaaaa..Misafir ağırlarken baş köşe yemeği bence. Üstelik soğuk olarak tüketilebilmesi de ayrı bi güzellik. İşte tarifimiz:

1. 3 adet orta boy kabak
2. 3 yumurta
3. 3 kaşık un
4. Maydonoz
5. Deereotu
6. Biraz karbonat
7. Tuz, karabiber
8. Kızartmak için sıvıyağ

Kabaklarımızı soyup bir güzel rendeliyoruz. Ve rendeledikten sonra mutlaka ama mutlaka elimizle sıkarak suyunu akıtıyoruz ki sulanmasın. Malzemelerimizin hepsini karıştırıyoruz. Durdukça sulanacaktır, endişe etmeyin, hemen karıştırıverin.Bir teflon tavaya az miktarda sadece tavayı kaplayacak kadar yağ dökün ve kızmasını bekleyin. Bir kaşık yardımıyla karışımı alın ve tavaya dökün, kaşığın tersiyle düzleyin. Arkalı önlü kızartın. İsterseniz sarımsaklı yoğurtla servis edin. Afiyet olsun :)

Mantarlı Patates Graten

Çok nefis bir tarifle yine karşınızdayım :) Pilavın, et yemeklerinin, balıkların yanına  ya da isterseniz tek başına tüketebileceğiniz nefis bir yemek. Mutlaka deneyin derim. İşte tarifimiz:

1. 4 adet büyük boy patates
2. 2 paket mantar
3. 1 kutu krema
4. Kaşar peyniri

Patateslerimi yuvarlak bir şekilde dilimleyelim biraz yağ ve tuz dökerek elimizle karıştıralım. Mantarlar çabuk pişeceğinden patatesleri önceden fırında biraz pişirelim. Hafif piştikten sonra dilimlediğimiz mantar ve krema ile birlikte yağladığımız borcama patatesleri koyalım. Pişmesine yakın üzerine kaşar rendesi dökelim. Arzu ederseniz sarımsaklı da yapabilirsiniz. Ben bu borcamın yarısından fazlasını yedim desem :) Afiyet olsun :)

Yemek Keyfi :)

Canım şöyle uzuuuunnnn uuuzzuuuunnnnnn, keyif yapa yapa yemek yemek isterse gelsinn böyle sofralar,,, Tarifi kısa zamanda bloğumda...

Ev Yapımı Şeftalili Soğuk Çay

Eeee kızlar limonatayı evde yapıyoruz da, şu meşhur ıcetea leri neden yapmayalım ki? İşte tarifimiz:

1. 2 adet şeftali
2. 1 su bardağı demlenmiş su koyulmamış çay
3. 2,5 su bardağı su
4. Yarım su bardağı şeker
5. Süzgeç

Şeftalilerimizi yıkayıp dörde böldükten sonra 2,5 litrelik suyun içinde yumuşayıncaya kadar kaynatalım. Altını kapatalım ve içine şekerimizi ekleyip eriyinceye kadar karıştıralım. Soğuması için bir kenarda bekletelim. Suyumuz soğurken biz de bir yandan çayımızı demleyelim. Sadece demli çay olarak su koymadan 1 su bardağı kadarını şeftalilerimizi kaynattığımız suyun içine ekleyelim. Dolapta soğuttuktan sonra süzgeçten geçirerek tüketelim. İçine buz eklemeyi unutmayalım. Afiyet olsun :)

Ev Yapımı Limonata

Limonatayı çok sevmem. Ama şu sıcak yaz günlerinde insanı serinleten bir ilaç gibi geliyor insana. Geçenlerde eşim annesinin küçükken yaptığı limonataları ağzını sulandıra sulandıra anlatınca ben de evdeki limonları değerlendirmek ve eşime küçük bir sürpriz yapmak için kolları sıvadım.Üstelik yeni aldığım meşrubat bardaklarını da kullanmak  istiyordum :) 

Eşim limonatayı o kadar çok beğendi ki ben resmini çekene kadar yarısını tüketmişti bile :) Denemek isteyenler için malzemelerimiz:

1. 5 adet limon
2. 1 su bardağı  şeker(şeker sevenler 1 buçuk bardak da yapabilir)
3. 5 su bardağı su
4. Süzgeç
5. Rende

Limonlarımızın dış kabuklarını yıkadıktan sonra rendenin ince tarafıyla rendeledim. 5 su bardağı suyun içine şekeri ve limon kabukları rendesini ilave ederek tencere kaynaya kadar karıştırdım. Kaynadıktan sonra 5 dk altı kısık kaynatmaya devam ettim. Sonra altını kapatıp o bi tarafta soğurken ben de kabuklarını aldığım limonları çekirdeklerinden ayırıp sıktım. Sonra limon sularımı kaynattığım şerbetin içine döküp dolapta en az 1 saat beklettim. Soğuduktan sonra süzgeçten geçirerek şişelere doldurdum. Afiyet olsun :)

Yufka Kaselerinde Patates Püresi

Patetes püresine aşık biri olarak her yemeğin yannda her şekilde tüketilebileceğine inanıyorum. Salata yemediğimiz önceden söylemişmiydim bilmiyorum hayatımda hiç salata yemedim. Sevmiyorum da. Domates, marul, salatalık gibi salata malzemelerini seviyorum ama ortaya karışık bir görünümde olunca yiyemiyorum. Hiç tatmadım dedim ya nasıl bir şey onu da bilmiyorum. Hayatımda büyük bir eksiklik olduğunu düşünerek salata yerine geçecek atıştırmalık tercihim. Patates püresini de işte böyle salata niyetinde hemen hemen her yemeğin yanında hazırlıyorum. Bazen püre bazen kızartması şeklinde.

Yufka çanaklarını uzun zamandır denemek istiyordum. Görüntüsü, sunumu çok güzel. Tavuklu orman kebabımın yanına iyi gider diye düşündüm ve ilk defa denemeye karar verdim. Normalde kaseler salatalar için kullanılıyor. Tavsiye ederim. Ben patates püresi ile deneyeceğim.Malzemelerimiz:

1. 1 adet yufka
2. 2 adet orta boy patates
3. Tuz
4. 25 gr tereyağı
5. Yarım su bardağı süt
6. Kaşar peyniri
7. Sıvıyağ

Malzemelerimizden 2 adet çıkıyor, şimdiden söyleyelim.

Patetesleri soyup dörde bölerek bir tencerede haşlıyoruz. Ben kabuklarını soymayı tercih ediyorum. Daha kolay oluyor.

Patateslerimiz haşlanınca bir kapta içine sütümüzü, tereyağımızı,kaşar peynirimizi,tuzumuzu da ilave ederek patatesleri çatalla eziyoruz ve püre haline getiriyoruz.

Gelelim yufkalarımıza.. Açıkcası bu yufkaları tam üç kez denemek zorunda kaldım. Öncelikle yufkalarımızı 4 e bölüyoruz. İnternette bunun aliminyum kaselerde yapıldığı yazıyordu. Ben evde olmadığı için fırın sufle kaplarını yağlayarak yaptım. 1 dilim yufkamızı alıp sıvıyağla yağlıyoruz ve üstüne 2. yufkamızı kapatıp yağlı sufle kaplarına koyuyoruz.Ve pişiriyoruz.Dikkat bu denemem başarısız oldu, çünkü dışarı çıkan yufkalar dışını yağlamadığımdan yapıştı ve çıkaramadım, parçalandılar. Halbuki ne güzel gözüküyordu baksanıza :)

2. kez denemeye karar verdim. Bu sefer dışını da yağladım. Ancak yine olmadı. Yine yapıştılar :) Demek ki işin sırrı kaplardaymış. Benden söylemesi üşenmeyin gidip bir marketten aliminyum kapları alın :) Ben son çare olarak kapların içine yufkadan önce yağlı kağıt koydum. Sonunda oldu. Yağlı kağıt sayesinde yufkalarım hemencecik çıktı. Yufkaları çok pişirmedim. Azıcık kızardıktan sonra patates püresini koydum. Üstüne kaşar rendesi koyup kaşarlar kızardıktan sonra fırından çıkarıp afiyetle yedik. Size de afiyet olsun :)

Dr. Oetker Çilekli Milkshake'ler

Bu mis gibi köpük köpük milkshakeler bana babannemin çilek reçellerini hatırlattı. Küçükken babannem çilek reçeli yaptığında üstünde  oluşan köpükleri bi kaseye toplar bana verir ben de onları afiyetle yerdim. Çok severdim ve ocağın başında köpüklerin oluşuncaya kadar heyecanla beklerdim. İşte Dr. Oetkerin milkshakeleri de böyle köpük köpük çok lezzetli. Bir bardak soğuk süte bir paket milkshake koyup iyice çalkalıyoruz. 

İçine buz konması tavsiye edilir. Ayrıca muzlu, kakaolu çeşitleri de mevcut. En kısa sürede evde kendimde hazır olmayanlarından deneyeceğim. Sıcak yaz akşamlarında iyi gidiyor. Afiyet olsun :)

Sucuklu Pizza

Kızlarrrrrr  pizzayı bir de evde deneyin. Emin olun dışardakilerden hem daha lezzetli, hem daha bol malzemeli, hem istediğin gibi hem de daha güvenli :) Ne yediğimizi bilmeliyiz sonuçta. Karnınız çok aç ve çayın yanına yiyecek bir şeyler gerekse işte malzemelerimiz:

1. 2,5 su bardağı un
2. 1 çay kaşığı dolusu kuru maya(isterseniz çeyrek yaş maya da kullanabilirsiniz)
3. Yarım su bardağı ılık süt
4. Yarım çay bardağı sıvı yağ
5. Tuz
6. Ilık su
7. 1 kaşık salça
8. Kekik
9. Sucuk
10. Kaşar peyniri rendesi

Bir kaba  sütün içinde karıştırdığımız mayamızı havuz yaptığımız unun ortasına döküyoruz. Ilık su,tuz ve yağımızı da ilave ederek hamurumuzu hazırlıyoruz. Sütün ve suyun ılık olması şart yoksa mayamız tutmuyor.Suyun miktarını hamurun cıvıklığına göre ayarlıyoruz. Kulak memesi kıvamına gelmesi gerekiyor.Az miktarda bir hamur elde edeceğiz. Hamurumuzu bir güzel yoğurduktan sonra mayalanması için bir köşede bekletiyoruz. Yaklaşık yarım saat mayalanması için yeterlidir. Ben tupperwarein hamur mayaları için özel olarak üretilen kaplarını tercih ediyorum. Çünkü mayalandığında kapağını fırlatıp haber veriyor :)

Mayalan hamuru tekrar bir yoğurduktan sonra yağlanmış tepsiye (ben silikon fırın tepsiliği kullanıyorum) elimizle bastırarak yayıyoruz. Bir tabakta sulandırılmış salçamızın içine kekik koyuyoruz. Ve bir fırça yardımıyla hamurumuzun üstüne sürüyoruz. Salça işlemi bittikten sonra üstüne çok az miktar kaşar rendesi döküyoruz. İsterseniz kenarlarına kaşar koyarak sadece kenarların üstünü kapatıp içi kaşar peyniri dolu pizza hamur kenarı elde edebilirsiniz.Genellikle kenarları sert ve doyurucu olduğundan arta kalır,peynirli olmasını seveceksiniz. Hamurun pişmesi vakit alacağından malzemesini koymadan önce hamuru biraz önceden ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

Hamurumuz biraz piştikten sonra fırından çıkarıp üstüne sucuklarımızı koyuyoruz. Yine fırına veriyoruz. Üstüne kaşar peynirini pişmesine yakın koyacağız ki kaşarlar eriyip yanarak sertleşmesin. Pişmesine yakın 10 dk öncesinde kaşar rendelerini ekliyoruz. Ve eriyip kıvama geldiğinde fırından çıkartıyoruz, sıcak sıcak yiyoruz. Pizzamız büyük yani 1 tepsi olduğundan arta kalanı daha sonra tost makinesinde ısıtarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun :)

Atıştırmalık Kabaklar

Özel misafirlerinize özel mi özel güzel mi güzel bir atıştırmalık tarifi bu kabaklar. Sofralarınızda ara sıcak olarak yer alabilirler. Başta kabaktan atıştımalık mı olur diye söyleniyorsunuz ama ilk denediğimde lezzetine bayılmıştım. Ancak sıcakken tüketilmesi daha güzel tabi ki. Isıtılarak da tüketildiğini söylemeliyim. Tarifi siz kendinize göre artırabilirsiniz. Biz iki kişi olduğumuzdan genelde az yapmaya ve çöpe gitmemesine özen gösteriyorum. Bu tarifte 8 adet atıştırmalık çıkıyor

Malzemelerimiz:

1. 1 adet kabak
2. 2 yumurta
3. Beyaz peynir
4. Kaşar peyniri
5. Bayat ekmek
6. Tuz
7. Muffin kalıpları

Tariflerimde genelde ölçü kullanamıyorum. Göz kararı yapıyorum. Kabağımızı soyup rendeliyoruz.Kıvamı bulana kadar malzemelerimizin hepsini karıştırıyoruz.Ben kaşar peynirini az miktarda koyuyorum. Beyaz peyniri ise 2 dilim kesilmiş kadar koyabilirsiniz. Sevdiğiniz peynir olmasına özen gösterin. Ben yumuşak yağlı peynirleri tercih ediyorum. Böylelikle içine yağ koymak zorunda da kalmıyorum.

 Oluşan karışımı silikon muffin kalıplarıma koyup fırında üstü kızarana kadar pişiriyorum. Afiyet olsun :)

Çıtır Çubuklar

Bu çıtır çubuklara gerçekten bayılacaksınız. Acil misafir alarmları çaldığında kurtarıcınız olacağına eminim. Yapımı da oldukça basit. Ağzım yeter ki boş durmasın diyorsanız, açlığınızı bastırmak ya da tv karşısında film izlerken, kitap okurken, sohbet ederken tatlı lezzetler damağınızda dolaşsın istiyorsanız işte malzemeler:

1. Tereyağlı milföy( özellikle tereyağlı diyorum gerçekten müthiş lezzetli)
2. 1 adet yumurta akı 
3. Susam

İşte hepsi bu kadar. Milföyün miktarı size kalmış. Ama en az 4 adet milföy gerekiyor ve toplm 6 adet çıtır çubuk elde ediyorsunuz. Gelelim yapımına, birleşik halde olan 2 milföyün üstüne yumurta akı sürüyor ve diğer birleşik iki milföyü yapışması için üstüne koyuyorum. 6 eşit şeritler elde ettikten sonra etrafında bükerek susama batırıyorum.Ve yağa ve yağlı kağıda gerek kalmaksızın silikon tupperwaremi tepsime koyuyor tepsimin temiz kalmasını sağlıyorum. İşte böyle: